La Cucina Italiana

Viaggio in Italia: Basilicata - Maggio 2021

Il tipico pane di Matera, preparato da Il forno di Gennaro (Panificio Perrone) nel rispetto dello filiera corta.

Pane di Matera
Crosta croccantissima e cuore morbidissimo: il pane di Matera è tra i prodotti più apprezzati dello regione e tra i pani più ricercati d’Italia. Ottenuto con un antico sistema di lavorazione, è prodotto solo con semola di grano duro e lievito madre, in grosse pagnotte a forma di cornetto, di uno o due chili; mantiene fragranza e profumo anche per una settimana.